滋味格子布

说到猪手，我家最经典的做法就是香辣蹄花，简单又美味，营养又美白。

今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道香辣蹄花就出炉了。

Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。

今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。

原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。

生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~




香辣蹄花

原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
调味料：盐，料酒，油，生抽


做法：
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
3，将蹄花从汤中捞出备用；
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。

TIPS:经过大家提点，此菜色泽偏淡。用老抽加深，效果会更好。也有建议加冰糖炒糖色，但考虑是香辣风味，加入甜味，可能口味上会略打折扣。当然并没有实践，大家不妨根据自己的喜好来增色。做好了，记得告诉我噢。
 

口味特色：
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~

看到了心型的蹄筋了吗？

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