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2007-02-22 | 布式家常菜——黄金珍珠丸~财源滚滚来~
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新春时节，做一道简单漂亮又不失美味的菜，起个喜庆吉祥的名，预兆来年财运亨通，哈哈，何乐不为。
这道菜名曰黄金珍珠丸，“黄金”取自玉米粒的金黄灿烂，”珍珠”则是雪白晶莹的糯米。
来看看具体做法：
原料：鲜肉（肥瘦比1：3）150克，玉米粒50克，糯米50克，葱5克 （8个丸子的份量）
配料：盐，生抽，生粉
做法：
1，糯米提前用清水泡一晚；
2，鲜肉绞（剁）成肉糜，加入盐，生抽，葱花，拌匀，放置1-2小时左右，使其入味；生粉加适量水调成浆；
3，腌好的肉馅与玉米粒拌匀，捏成小球状；
4，小肉丸沾满生粉浆，再在泡好的糯米中滚一滚，使糯米尽可能多地包裹肉丸，初看像可爱的小雪球；
5詈螅枳臃旁谡艄冢ɑ虻绶轨遥┱?5分钟左右，就OK啦！
然后就开始品尝它吧，糯软清香，鲜美可口，只是，当心不要贪嘴一次吃太多哟！
小提示：
1，糯米必须提前泡发；
2，除了玉米粒，还可加入香菇末，红萝卜丁，荸荠丁调入肉馅，或根据个人口味加入更多的蔬菜原料。
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